El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, afirmó que el sector tiene expectativas para mañana viernes 14 de febrero, a propósito del Día del Amor y la Amistad, aunque consideró que el inicio de este año ha sido” lento en lo que a ventas se refiere.
“La incertidumbre sigue marcando la pauta de un frenazo comercial que afecta a todos los restaurantes del país(…)En enero, la gente se recoge un poco, y el sector de entretenimiento, como los restaurantes, paga las consecuencias”, expresó.
A pesar de la situación, manifestó que la apertura de nuevos locales no se ha detenido, lo que indica que muchos siguen apostando por el crecimiento: “Hay personas que siguen creyendo e invirtiendo en los negocios de gastronomía a pesar de las dificultades”.
Sobre el elevado costo a la hora de comer en un restaurante, Puerta argumentó que “los dueños no ponen los precios altos porque quieren ganar más dinero, sino porque los insumos son costosos. Aunque se cuenta con una producción nacional, la dependencia de insumos importados encarece los costos”.
“El hecho de que tú hagas magia para mantener tu negocio no significa que cobres precios exorbitantes. La variable determinante en este momento es el precio, pero eso no garantiza la calidad del producto”, afirmó.
El sector de restaurantes -expresó- en Venezuela enfrenta un panorama complejo, pero también está lleno de oportunidades para aquellos que saben adaptarse a las circunstancias.
EL DIARIO DE GUAYANA
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